분식이 프리미엄으로… 김밥ㆍ떡볶이의 ‘우아한 변신’

입력 2017-01-18 17:48

  • 전효점 기자
기자 이름을 클릭하면
더 자세한 정보를
확인할 수 있어요!

  • 가장작게

  • 작게

  • 기본

  • 크게

  • 가장크게

▲(사진제공=청년다방)
▲(사진제공=청년다방)

남녀노소 누구에게나 친근한 분식이 프리미엄 옷을 입고 고급스러운 변신을 꾀하고 있다.

최근 외식업계에서는 ‘B+프리미엄’이 주요 생존전략으로 주목받고 있다. B+프리미엄이란 평범한 대중제품의 가치에 프리미엄 이미지를 더해 등급을 한 단계 끌어올리는 전략을 뜻하는 단어다. 대중적인 분식류와 배달, 테이크아웃 메뉴 등의 프리미엄화가 이에 해당한다.

가장 대표적인 예는 ‘프리미엄 김밥’이다. 몇 년 사이 폭발적으로 성장한 프리미엄 김밥 시장은 좋은 재료를 사용해 품질을 높여 ‘저렴한 분식’이라는 타이틀을 완전히 변화시켰다. 맛집으로 시작해 프랜차이즈 사업 진출 이후 빠르게 가맹점을 늘리고 있는 ‘고봉민 김밥人’은 프리미엄 김밥을 성공적으로 대중화한 브랜드다. 프리미엄 김밥집 ‘김밥킹’도 영양가 높은 오징어먹물을 베이스로 만든 건강김밥으로 관심을 모으고 있다.

김밥에 이어 떡볶이도 2017년 프리미엄 분식 대열에 합류할 전망이다. 떡볶이는 기존의 간편함과 빠른 조리시간을 유지하면서도 건강하고 다채로운 맛을 보완해 업그레이드를 시도하고 있다. 프랜차이즈 사업에 진출한 지 약 2년 만에 입소문만으로 가맹 100호점 돌파를 눈앞에 둔 ‘청년다방’은 떡볶이의 토핑을 다양화하고 먹는 재미에 보는 재미까지 더한 대표 프리미엄 분식 브랜드다.

관련 뉴스

청년다방은 차돌박이, 통오징어튀김, 순살치킨, 등 다양한 토핑을 올려 떡볶이의 고급화를 꾀했으며, 30㎝가 넘는 긴 떡볶이 떡을 직접 잘라 먹는 방식을 채택해 소비자들의 시선을 사로잡았다. 여기에 다방이라는 콘셉트에 맞춰 스페셜티급 원두로 만든 커피를 판매, 복합매장으로 활용함과 동시에 가맹점주들의 수익 창구를 다양화한 것이 특징이다.

업계 한 관계자는 “간단하고 저렴하게 먹는 음식이라는 이미지가 강했던 분식도 하나의 요리라는 개념이 정착돼 프리미엄화되고 있다”며 “가치소비가 대중화되며 분식의 프리미엄화는 앞으로도 계속될 전망”이라고 말했다.

#떡볶이
  • 좋아요0
  • 화나요0
  • 슬퍼요0
  • 추가취재 원해요0

주요 뉴스

  • “은행 지점 찾기 어렵네”…ATM 수도 ‘뚝’ [용두사미 대체점포]
    “은행 지점 찾기 어렵네”…ATM 수도 ‘뚝’ [용두사미 대체점포]
    9개 은행, 올해 상반기 점포 72개 통폐합 ATM 감소 속도 가속화…7개월 간 8.44%↓ 중국서 은행 이용 어려움 겪던 70대 사망 은행 점포가 사라지고 있다. 현금자동입출금기(ATM)도 점차 감소하는 추세다. 은행권이 대체 점포를 도입하고 있지만 금융소비자들의 불편을 해소하는데 역부족이다. 창구 대면 업무에 익숙한 소상공인과 고령자들은 ‘가
  • [단독] LGD 4세대 OLED, 업계 최초 ‘퍼펙트 블랙’ 품질 입증…올해 양산·실적 개선 가속화
    단독 LGD 4세대 OLED, 업계 최초 ‘퍼펙트 블랙’ 품질 입증…올해 양산·실적 개선 가속화
    4세대 OLED 패널, UL솔루션스ㆍ인터텍 인증 올해 TV 패널 선제 탑재…모니터 등 확대 예정 LG디스플레이가 지난달 선보인 4세대 유기발광다이오드(OLED) 패널이 글로벌 인증기관들로부터 업계 최초 밝은 환경에서도 완벽한 화질을 유지하는 디스플레이로 인정받았다. LG디스플레이는 올해 4세대 OLED 패널을 본격적으로 양산하며 실적 개선을 이
  • 글로벌 3위 바이비트, 역대 최대 해킹 …'콜드월렛' 취약성 드러났다
    글로벌 3위 바이비트, 역대 최대 해킹 …'콜드월렛' 취약성 드러났다
    글로벌 3위 가상자산거래소 바이비트(Bybit)에서 역사상 최대 규모의 해킹 피해가 발생했다. 거래소 보안에 대한 신뢰가 추락하면서 업계 전반의 피해로 이어지지 않을까 노심초사하는 분위기다. 24일 가상자산 업계에 따르면 21일(현지시간) 바이비트에서 총 14억6000만 달러(약 2조원)라는 역사상 최대 규모의 코인 해킹이 발생했다. 해킹으로
  • 가발 쓴 탈덕수용소ㆍ신상 털린 뻑가…'사이버 렉카', 몰락은 이제 시작? [이슈크래커]
    가발 쓴 탈덕수용소ㆍ신상 털린 뻑가…'사이버 렉카', 몰락은 이제 시작? [이슈크래커]
    '사이버 레커(렉카)'. 온라인상에서 이슈가 생길 때마다 재빠르게 영상을 만들어 올리는 유튜버를 부르는 말입니다. 교통사고 현장에 누구보다 빠르게 달려가는 렉카(사설 견인차) 같다고 해서 붙은 멸칭이죠. 이들은 이미 대중에게도 친숙(?)합니다. 레드 오션이라고 할 수 있을 정도로 많은 사이버 렉카가 활동하고 있기 때문인데요. 한 사이
  • 무시하지 말라던 ‘추성훈 아조씨’의 유튜브 떡상기 [요즘, 이거]
    무시하지 말라던 ‘추성훈 아조씨’의 유튜브 떡상기 [요즘, 이거]
    아조씨(아저씨) 무시하지 마 어눌한 발음이지만 결코 이를 지적(?)할 수 없는 엄청난 피지컬의 그가 또다시 무시 못 할 어마어마한 콘텐츠와 함께 돌아왔습니다. ‘섹시야마’ 추성훈이 ‘내 맘대로 하는’ 기막힌 방송이 공개됐는데요. 시청자들의 반응도 “왜 이제야 했냐”는 한탄이 이어질 정도죠. 이 정도일 줄 물론 예상했지만, 그 예상을 뛰어
  • BYD 韓 상륙에 맞불…막 오른 전기차 ‘할인 대전’ [전기차 메기 BYD]
    BYD 韓 상륙에 맞불…막 오른 전기차 ‘할인 대전’ [전기차 메기 BYD]
    현대차ㆍ기아 최대 500만 원 할인 혜택 KGM, 토레스 EVX 구매 시 75만 원 지원 가성비 앞세운 BYD 등장에 가격 경쟁 심화 전반적인 가격대 내려가며 수요 확대 기대 내수 침체와 캐즘(Chasm, 일시적 수요 정체)으로 고전하고 있는 국내 전기차 시장은 중국 브랜드 비야디(BYD)의 등장으로 가격 경쟁에 한창이다. 국내 완성차 업계가 저렴한 가격
  • 움츠렸던 삼성 '엑시노스' 재시동… 폴더블폰 첫 탑재
    움츠렸던 삼성 '엑시노스' 재시동… 폴더블폰 첫 탑재
    갤럭시Z플립7에 엑시노스 2500 첫 탑재 다양한 모델에 엑시노스 탑재 확대 엑시노스 위기설 극복 나선다 삼성전자가 모바일 애플리케이션 프로세서(AP)인 ‘엑시노스’를 폴더블폰부터 저가형 스마트폰까지 적극적으로 탑재할 계획이다. 특히 엑시노스는 갤럭시 폴더블폰에 처음으로 탑재되며 다시 한번 시장에서 입지를 다질 것으로 보인다. 24일
  • 美장 하락에…저가 매수 나선 '서학개미'
    美장 하락에…저가 매수 나선 '서학개미'
    서학개미 테슬라 11% 하락해도 매수세 굳건 2배 이더리움 ETF 등 변동성·위험폭 큰 종목 매수 '저점 매수 기회'로 여긴 서학개미 美 증시 조정 가능성도 서학개미(미국 주식에 투자하는 개인투자자)들이 미국 증시 하락 국면에서 오히려 미국 주식을 쓸어 담고 있다. 24일 한국예탁결제원에 따르면 서학개미는 올해 들어 테슬라를 12억1839억 달

많이 본 뉴스

최신 영상

기업 최신 뉴스

뉴스발전소

내가 저장한 뉴스 모아보기

한 컷

  • 오늘의 상승종목

  • 02.25 12:26 실시간

실시간 암호화폐 시세

  • 종목
  • 현재가(원)
  • 변동률
    • 비트코인
    • 134,015,000
    • -4.04%
    • 이더리움
    • 3,634,000
    • -9.53%
    • 비트코인 캐시
    • 426,100
    • -8.82%
    • 리플
    • 3,338
    • -8.9%
    • 솔라나
    • 203,900
    • -13.67%
    • 에이다
    • 991
    • -9.08%
    • 이오스
    • 817
    • -10.51%
    • 트론
    • 353
    • -0.56%
    • 스텔라루멘
    • 434
    • -8.25%
    • 비트코인에스브이
    • 49,830
    • -6.6%
    • 체인링크
    • 22,050
    • -11.37%
    • 샌드박스
    • 437
    • -11%
* 24시간 변동률 기준