'강식당2' 백종원, 비빔국수 레시피 공개…고추장 없이 감칠맛 내기 ‘일품’

(출처=tvN '강식당2' 방송캡처)

백종원의 비빔국수 레시피가 화제다.

28일 방송된 tvN ‘강식당’에서는 백종원이 등장해 새로운 메뉴인 비빔국수의 양념장 레시피를 가감없이 공개했다.

백종원이 공개한 양념장 비율은 다음과 같다. 기름기 없는 다진 돼지고기 2컵에 물 3컵, 다진 대파 500g, 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 6컵을 넣고 끓인다.

끓인 것을 식힌 뒤 기름을 걷어내고 간 배 2컵, 물 2컵, 간마늘 1컵, 간생강 1숟가락 반, 고춧가루 560g. 후추 1숟가락 반을 넣고 섞으면 완성이다. 삶을 면을 올릴 때 기호에 따라 단무지나 신김치를 추가해도 좋다.

해당 양념장의 특징은 고추장을 넣지 않고도 고추장 맛이 난다는 것에 있다. 양념장만으로도 감칠맛을 살릴 수 있어 일품이다.

한편 백종원은 자신의 레시피를 공개하는 이유에 대해 ‘사칭 레시피’를 꼽았다. 자신의 이름을 사칭한 레시피가 도는 것을 알고 최근 개설한 유튜브를 통해 직접 레시피를 공개하고 있다.