신세계百, 가장 비싼 '캐비아' 시식회 연다

신세계백화점이 세계 3대 진미로 인정받아 온 ‘캐비아’를 1000명의 고객에게 무료로 시식해 볼 수 있는 기회를 제공한다.

신세계 강남점에서 오는 23일부터 25일까지 3일간과 7월1일부터 7월2일까지 2일간, 총 5일에 걸쳐 오전 11시와 오후 3시, 하루 두 번씩 진행되는 이번 행사는 백화점 방문고객이면 누구나 무료로 선착순 참여가 가능하다.

‘블랙다이아몬드’ 라고 불릴 정도로 고가인 철갑상어 알 ‘캐비아’는 그동안 국내 생산이 불가능해 100% 러시아와 이란 등에서의 수입에 의존해 왔다.

하지만 최근 한 기업의 10년간의 집념 어린 노력 끝에 국내 양식에 성공하면서 신세계백화점에서 기존 수입품의 절반 이하의 저렴한 가격에 본격적으로 판매가 이루어지게 됐다.

특히 신세계백화점 윤종대 식품 바이어는 국내 최초로 10여년 전부터 철갑상어 양식에 도전, 최근 양산에 성공한 ㈜블랙캐비아를 찾아가 백화점 매장 입점을 제안한 것으로 알려졌다.

신세계백화점에서 판매될 캐비어는 남한강이 흐르는 충주 양어장에서 생산된 100% 천연 캐비어로 오염되지 않은 자연환경과 플랑크톤이 풍부한 약알칼리성 강물이 하루 4회 이상 양어장을 통과하기 때문에 수입 캐비아에서 맡을 수 있는 특이한 민물 냄새가 없고 카스피해에서 생산한 자연산 같은 깊은 풍미를 느낄 수 있다.

이곳 충주 양식장에는 현재 약 5만 마리의 철갑상어가 자라고 있는데 러시아 해양수산과학연구소(VNRO) 연구진과 국내 연구진이 함께 개발한 생산방법으로 체계적인 어종관리, 과학적인 테스트와 데이터에 따른 사료 공급, 철저한 수질검사를 시행, 화학적 첨가물과 호르몬이 없는 세계 최고 수준의 캐비어를 생산하고 있다.

또 이번에 신세계백화점에서 판매되는 캐비어 제품은 저온살균법을 통한 제조와 최상급 천일염을 사용한 염도조절로 영양가치 면에서도 최상의 제품이다.