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광복 70주년 전통누룩으로 만든 ‘국민막걸리 K’ 22일 나온다

일본의 식민지배에서 독립한 지 70여년, 을사늑약(1905년) 체결 이후 100년 만에 막걸리 시장을 99% 장악한 일본산 백국균을 대체하는 순수 우리 막걸리가 최초로 출시된다. 15일 국립생물자원관과 국민막걸리협동조합에 따르면 전통누룩에서 채취한 발효균으로 양조한 ‘국민막걸리 K’가 오는 22일 출시 예정이다. 국립생물자원관은 강원 동해시에 있는 한

2015-09-15 21:45
국립생물자원관, 전통누룩 막걸리 특허균주 기술이전…22일 제품 출시

국립생물자원관은 전통누룩 유래 막걸리 제조 특허균주 기술이전 협약을 국민막걸리협동조합과 경기도 성남시 한국식품연구원에서 15일 체결한다고 밝혔다. 이번 협약을 통해 국민막걸리협동조합은 전통누룩으로 제조된 막걸리 '국민막걸리 K'를 22일 시판할 예정이다. 국민막걸리협동조합은 4곳(경기2, 경남, 전남)의 중소 양조업체들이 결성한 조합이다. 현재 막

2015-09-15 12:00
[추석 선물] 신세계백화점 ‘드라이에이징 한우’, 4~6주간 숙성시켜 육질 풍미 극대화

신세계백화점은 식품생활본부장이 추천하는 올 추석 선물세트 2종을 공개했다. 먼저 숙성으로 맛이 깊은 ‘드라이에이징 한우 스테이크’다. 그동안 양식 고급 메뉴로 손꼽히는 스테이크를 즐길 때 많은 사람들이 마블링의 상태로 육류의 상태를 판가름했다. 하지만 최근에는 고기를 공기 중에 노출한 상태에서 숙성시키는 ‘드라이에이징’ 방식을 활용한 스테이크가 관심을

2015-09-14 10:46
이제 막걸리 만들때 일본 균주 사용 안 해도 된다

현재 막걸리 업체들이 일본 균주를 가져와 막걸리를 생산하고 있지만 이를 대체할 수 있는 막걸리 균주가 국내에서 특허 출원돼 주목된다. 국립생물자원관은 전통누룩에서 막걸리 제조에 활용가치가 높은 우수 균주 3종을 분리하고 이에 대한 특허 출원을 지난 22일 완료, 7월부터 기술 이전을 추진한다고 25일 밝혔다. 현재 국내 막걸리에 사용되고 있는 입국용

2015-06-25 12:00
'생활의 달인' 통영 물회 화제 "레시피는 무엇?"

통영 물회 통영 물회 맛집의 달인이 육수 비법을 공개해 화제에 올랐다. 1일 방송된 SBS '생활의 달인'에는 통영 물회의 달인이 등장해 화제에 올랐다. 이날 달인은 자신만의 물회 비법을 육수라고 설명하며 "사골과 건어물을 함께 우려내어 육수를 만든다"고 설명했다. 통영 물회 달인은 "시원한 맛을 내기 위해 고기 육수에 해물 육수를 함께 배합한다"며

2015-06-01 22:21
아시아나항공 기내에서 전통주 제공한다

농림축산식품부(이하 농식품부)는 아시아나항공과 협력해 아시아나항공 탑승 내ㆍ외국인을 대상으로 새롭고 전통주를 제공한다고 18일 밝혔다. 제공 대상은 아시아나항공 미주, 구주, 대양주 장거리 전 노선의 퍼스트ㆍ비지니스 클래스 승객이며, 제공되는 전통주는 한산 소곡주이다. 한산 소곡주는1500여년전 백제왕실에서 즐겨 음용하던 술로 전통주 중 가장 오래된

2015-03-18 11:00
'삼시세끼' 인기에 거북손 매출 10배 쑥쑥…"역시 차줌마"

'삼시세끼' 인기에 거북손 매출 10배 쑥쑥…"역시 차줌마" '삼시세끼' 인기 덕에 이색적인 식재료의 매출이 급성장했다. 특히 겉모습이 거북의 손을 닮아 '거북손'이라 불리는 갑각류는 전년보다 매출이 10배 이상 증가한 것으로 나타났다. 온라인 쇼핑몰 옥션에 따르면 지난달 30일부터 이달 16일까지 거북손 매출이 지난해 같은 기간보다 약 10배(968%

2015-02-23 08:25
[객석]미생(未生)과 미생(微生)

‘미생’이 화제다. 연일 화제를 몰고 다닌 드라마 미생은 우리가 사는 모습과 똑 닮아 있다. 신드롬이라 불릴 만큼 강하게 다가왔던 미생의 소소하지만 통찰력 있는 가르침을 보면 이 드라마와 닮은 술 막걸리가 생각난다. 솔직히 전통술 업계에 몸담고 있으면서 ‘미생에서 막걸리를 마시는 장면이 나왔으면 어떠했을까’하는 지극히 개인적인 바람을 가졌다. 소맥과 맥

2014-12-29 13:45
향음, ‘우리술 詩를 적시다’ 개최…각종 전통주 선봬

우리 술과 천연식초 연구회인 향음은 16일 서울 서초동 호텔프로비스타에서 ‘우리 술, 시(詩)를 적시다’라는 주제로 ‘2014 향음예찬(鄕飮禮讚)’ 행사를 개최했다. 이화선 향음 대표는 이날 행사 취지에 대해 “아무런 첨가물 없이 오직 쌀, 누룩, 물로만 빚은 우리 전통술을 시와 함께 맛보고 즐기는 이번 자리를 통해 잃어버린 우리 가양주(家釀酒) 문화를

2014-12-16 19:10
‘생생정보통’ 홍국쌀, 콜레스테롤 수치 조절…‘물에 씻지 않고 밥 지어야’

‘홍국쌀’, ‘홍국쌀 생생정보통’, ‘홍국쌀 콜레스테롤’ 생생정보통에서 홍국쌀이 소개돼 눈길을 끌고 있다. 15일 KBS2 ‘생생정보통’에서는 ‘한국인은 밥심! 밥이 보약이다’ 코너에서 홍국쌀을 선보였다. 이날 방송에서는 기능성쌀 전문점인 ‘뉴트리라이스’를 찾아갔다. 이곳의 대표적인 기능성쌀 ‘홍국쌀’은 중국의 황제도 먹었다고 알려졌다. 홍국쌀

2014-12-15 21:25
교황 방한 사진전 ‘일어나 비추어라’, 명동성당 앞 미술관서 열린다

교황 방한 사진전 ‘일어나 비추어라’ 프란치스코 교황 방한 사진전이 서울 명동성당 앞 미술관에서 열린다. 천주교 서울대교구는 15일부터 오는 31일까지 서울 명동성당 앞 신설 문화공간인 ‘갤러리1989’에서 프란치스코 교황 방한 사진전을 개최한다고 14일 밝혔다. 교황 방한 사진전이 열리는 갤러리1989는 옛 평화화랑의 새 이름이다. 이번 교황

2014-10-14 18:34
농식품부, 미생물유전체 연구사업 본격화…383억원 투입

정부가 생명공학기술과 바이오산업 경쟁력을 높이고자 2021년까지 정부출연금 약 383억원을 투입해 농림축산식품 분야 '미생물유전체전략연구사업단'을 운영한다. 농식품부는 12일 연세대학교에서 출범식을 열고 미래 생명산업의 밑거름이 될 미생물유전체 연구를 본격적으로 시작한다고 11일 밝혔다. 우선 올해는 25억원을 투자해 전통 누룩에서 나온 미생물 자원을 활용

2014-09-11 15:15
[교황 방한] 시복식 미사 강론 전문

시복식 미사 강론 프란치스코 교황은 16일 서울 광화문광장에서 열린 '윤지충 바오로와 동료 순교자 123위' 시복미사에서 "순교자들의 유산은 선의를 지닌 모든 형제자매들이 더욱 정의롭고 자유로우며 화해를 이루는 사회를 위해 서로 화합하여 일하도록 영감을 불어넣을 수 있다"고 말했다. 다음은 프란치스코 교황의 미사 강론 전문. ▲ "무엇이 우리를 그리스도

2014-08-16 10:09
[교황 방한] 프란치스코 교황 성모승천대축일 강론 전문

프란치스코 교황은 15일 오전 대전월드컵경기장에서 성모 승천 대축일 미사를 집전하며 강론을 통해 "인간 존엄성 모독하는 죽음의 문화 배척"하자고 강조했다. 다음은 성모 승천 대축일 미사 강론 전문이다. 그리스도 안에서 사랑하는 형제자매 여러분, 온 교회와 일치하여, 우리는 성모님께서 육신과 영혼을 지니신 채 천국의 영광 안으로 올라가신 성모 승천 대

2014-08-15 11:37
신세계백화점 “본점 ‘디저트ㆍ그로서리 존’ 새단장, ‘스위트&기프트 존’ 오픈”

신세계백화점은 본점 푸드마켓 리뉴얼 2탄으로 기존 ‘디저트ㆍ그로서리 존’을 한 단계 업그레이드한 ‘스위트&기프트 존’을 23일 선보인다고 22일 밝혔다. 다음달 말에 전체를 리뉴얼 오픈할 예정인 본점 푸드마켓은 오픈 9년만에 새단장을 진행하고 있다. 이번에 공개하는 스위트&기프트 존은 글로벌 브랜드와 한국 전통의 맛을 조화시킨 퓨전 식문화 공간을 테마로 했

2014-07-22 09:23
정일우 신부 선종 소식에 네티즌도 애도 물결, "낮은데로 임한 참된 종교인"

'파란눈의 신부'로 잘 알려진 빈민운동의 대부 정일우 신부가 지난 2일 오후 7시40분 지병으로 선종했다. 향년 79세. 아일랜드계 미국인인 정 신부는 1960년 9월 예수회 신학생 신분으로 처음 한국땅을 밟았고 1963년 실습이 끝난 뒤 미국으로 돌아간 뒤 4년 후 고등학교 은사인 고(故) 바실 프라이스 신부(2004년 선종)의 영향으로 다시 한국을

2014-06-05 00:02
빈민운동 대부 '파란눈의 신부' 정일우 신부 선종

정일우 신부 선종 ‘파란눈의 신부’로 유명한 빈민운동의 대부 정일우 신부가 지난 2일 오후 7시40분 지병으로 선종했다. 향년 79세. 아일랜드계 미국인인 정 신부는 1960년 9월 예수회 신학생 신분으로 처음 한국땅을 밟았다. 1963년 실습이 끝난 뒤 미국으로 돌아갔다가 4년 뒤 고등학교 은사인 고(故) 바실 프라이스 신부(2004년 선종)의 영향

2014-06-04 10:34
한율, ‘천송이 화장품’ 진액 스킨 출시

전통 자연 화장품으로 새롭게 단장한 한율이 브랜드 리뉴얼 기념으로 첫번째 상품 ‘진액 스킨’을 출시한다고 24일 밝혔다. 2007년 10월 론칭 후 대표 한방 브랜드로 자리매김한 한율은 오는 3월 전통 자연 화장품 브랜드로 새롭게 태어난다. 한율은 옛 어머니로부터 대대로 이어져 온 민간 처방인 ‘전래민방’을 다시 들여다보고, 그 안에 담긴 자연과 전

2014-02-24 10:36
'정글의 법칙' 임시완, 예지원 때문에 '마약사범'으로 몰려…무슨 일?

정글의 법칙 정글의 법칙' 임시완이 예지원 때문에 마약사범으로 몰린 사연이 공개됐다. 21일 방송된 SBS '정글의 법칙-in 미크로네시아'에서는 11번째 생존지 미크로네시아에서 생활하는 병만족의 모습이 그려졌다. 이날 방송에서 예지원은 한국에서 직접 공수해온 누룩을 이용해 아침 식사를 준비했다. 예지원은 제작진에게 누룩을 보여주며 "어머니가 만들

2014-02-21 22:38
‘정글의 법칙’ 예지원, 임시완 마약사범 몰리게 한 ‘누룩’의 반전…‘정글주’ 탄생

매 방송마다 특유의 흥을 유감없이 발휘하며 역대 병만족 중 ‘가장 경이로운 여자’로 등극한 예지원이 생존 막바지까지 미친 존재감을 드러냈다. 병만족을 화들짝 놀라게 한 그녀의 준비물은 ‘빨간 드레스’. 생존 마지막 날에 대한 예의를 표시하기 위해 미리 준비해두었던 것이었다. 코스라에 정글에서 보여준 캐리비안의 해적 의상 이후, 두 번째 파격 의상에

2014-02-21 21:57

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