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천연 조미료 만들기, "웰빙 식단엔 화학 조미료는 NO!"

천연 조미료 만들기가 온라인상에서 화제가 되고 있다. 14일 네이버 캐스트에 따르면 최근 사람들이 자연주의 식생활을 추구하면서 천연 조미료가 부각되고 있다. 천연 조미료는 천연 식품으로 만들기 때문에 몸에 좋을 뿐 아니라, 다른 재료와도 잘 어우러져 한결 자연스러운 맛을 낸다. 미리 만들어 냉동실에 넣어두면 요긴하게 쓸 수 있다. 우선 다시마 가루는 다시

2014-09-14 01:41
‘해피투게더’, 이효리의 ‘배드걸피자’에 유재석-박명수과 극과 극 반응

이효리의 배드걸피자가 다시금 눈길을 끈다. 1일 방송된 KBS 2TV 예능 프로그램 ‘해피투게더 3’에서는 이효리, 윤승아, 안혜경 등이 출연한 ‘야간매점’ 특집 방송이 전파를 탔다. 이날 방송에서는 이효리가 토르티야에 땅콩버터를 바르고 바나나, 치즈, 잼, 견과류 등을 올려 구운 ‘배드걸피자’가 공개됐다. 이에 대해 유재석은 “안혜경의 음식을 먹고

2014-05-01 23:31
[온라인 와글와글] 다이어트 식품 매출 급증, 여름이 다가오거든…

○…봄은 짧아지고 여름이 길어지면서 몸매 관리를 위한 시리얼바, 레몬, 마테차 등 다이어트 관련 식품들의 매출이 급등했다는 소식이다. 네티즌들은 “다이어트는 운동도 중요하지만 안 먹는 게 제일 좋아”, “저런 식품 제대로 안 먹으면 살 더 찐다. 다이어트 식품이라도 엄청 달고 자극적인데”, “운동을 해야지. 먹을 생각하냐?”, “다이어트는 진짜 간단하다

2014-04-07 10:56
MSG의 뜻은 맛소금?, 진짜 의미 보니...모유에도 MSG 원료가?

MSG의 뜻 최근 한 온라인 커뮤니티에는 'MSG의 뜻'이라는 제목의 글이 게시됐다. 조미료의 대명사이자 최초로 대량 생산된 조미료다. L-글루타민산 나트륨(Monosodium L-Glutamate)이라고도 한다. MSG는 주성분인 L-글루타민산나트륨과 화학적합성품인 첨가물을 50% 이상 함유하거나 향신료, 염화나트륨(식염), 전분, 포도당, 설탕,

2014-03-07 18:19
식약처 "MSG 먹어도 안전"

식품의약품안전처가 'MSG'로 불리는 화학조미료가 안전하다고 밝혔다. 식약처는 26일 식품첨가물의 사용정보 홍보를 위해 '식품첨가물 안심하세요'라는 소책자를 제작해 배포했다. 홍보용 소책자는 국제적으로 안정성이 입증된 식품첨가물에 대한 정보를 만화와 다양한 사례를 소개했다. 식약처에 따르면 'MSG'로 불리는 L-글루타민산나트륨은 감칠맛을 내는데 사용

2014-02-26 20:17
‘생방송 투데이’ 매운갈비찜으로 스트레스 ‘확’…수유동 ‘강추’ 눈길

‘생방송 투데이’이 스트레스를 풀어주는 매운갈비찜 맛집을 찾아간다. 3일 저녁 6시 5분 방송되는 SBS 시사ㆍ교양 프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 ‘시선 카메라, 손님-마성의 화끈한 맛’ 편이 전파를 탄다. 서울 강북구 수유동의 매운 갈비찜 전문점 ‘강추’가 그것이다. 조미료를 일절 사용하지 않는 맛집으로 알려진 이곳은 매장에 들어서면 “저희 음식은

2014-01-03 17:20
천연 조미료 만들기…"요리 초보도 빅마마 될 수 있어요"

천연 조미료 만들기 천연 조미료 만들기가 나홀로 족들의 관심을 받고 있다. 천연 조미료는 다시마, 멸치, 새우, 홍합 등 다양한 재료를 말려 가루를 내어 만든다. 찌개, 탕, 구이, 볶음에 첨가하면 감칠맛이 살아난다. 우선 다시마 가루는 다시마를 젖은 행주로 닦아 대강 잘라 불에 타지 않게 살짝 굽는다. 식어서 바삭해지면 분쇄기로 곱게 간다. 해물탕,

2013-12-18 21:09
MSG의 뜻, 맛소금 아니었어?…"아하~ 이런 뜻이!"

MSG의 뜻 MSG 뜻에 관심이 쏠리고 있다. MSG 뜻이 화제가 된 것은 지난 15일 방송된 KBS2 '개그콘서트' 코너 '누려'에서 언급됐기 때문이다. 이날 '누려'에서는 백반 장사를 하다 백만장자가 된 이희경, 유민상, 박지선은 최고급 패밀리 레스토랑을 찾았다. 음식을 맛 본 박지선은 이희경에 "이건 좀 아닌 거 같은데, 조치를 취해도 되

2013-12-16 15:47
[e창업레이더] '작은 곳에서 더 잘 팔린다!' 소규모 창업 비법

소규모 창업을 시도하는 사람들이 꾸준히 늘고 있다. 위험을 감수하고서라도 단기간에 고수익을 바라는 대형 매장 창업자들보다, 위험부담을 최대한 줄여 작은 매장에서라도 안정적인 매출이 나오기 바라는 창업자들이 늘고 있기 때문이다. 전문 창업 컨설턴트들 역시 "소규모 창업 성공의 핵심 비법은 작은 규모의 매장에도 잘 어울리는 아이템을 찾는 것"이라며, "이를

2013-12-12 15:29
언터쳐블 “흥행하지 않더라도 멋있는 모습으로 남고 싶어” (스타인터뷰)

“MSG 대신 깊은 맛으로 승부하고 싶습니다.” 힙합 듀오 언터쳐블(슬리피 디액션)이 돌아왔다. 11일 정오 네 번째 미니 앨범 ‘트립(TRIP)’을 공개한 두 사람은 그동안 하고 싶었던 이야기를 음반에 꾹꾹 눌러 담았다. “이번 앨범 작업의 모든 부분에 저희 의견이 반영됐어요. 예전 앨범에도 참여는 했지만 이렇게 처음부터 끝까지 공들인 건 처음이네요.

2013-11-11 16:10
［e창업레이더］‘외식프랜차이즈 최신 트렌드 키워드는 '전통-복고'

불황이 지속되면서 전통적이거나 복고적인 아이템이 인기다. 불안한 시대를 견디기 위해 익숙한 것들을 찾는 소비자가 늘고 있는 탓이다. 외식 프랜차이즈업계에서도 이 같은 현상이 지속되고 있다. 퓨전 메뉴나 이색적인 메뉴보다 전통적인 메뉴를 내세우는 브랜드가 꾸준히 강세를 보이고 있는 것. 특히 탕이나 찌개 종류를 주력으로 하는 브랜드가 인기다. 합리

2013-10-16 19:04
[온라인 와글와글]서울 식당 93% MSG 사용…문제 있다? 없다?

서울지역 식당 자영업자 93%가 인공조미료(MSG)를 사용하고 있다는 설문조사 결과에 네티즌들은 “MSG 대사물은 천연물이다. 설령 독성이 미미하게 있더라도 수용성이라 축적되지 않고 농축 속도보다 배출 속도가 빨라 문제없다는데”, “MSG 해롭다는 여론 만들고 천연조미료 시장 점유율 확보한 기업이 어딘지나 좀 찾아봐. MSG 해롭다는 과학적 증거 아무것

2013-10-04 11:00
식당 자영업자 93%가 MSG 사용…“안 쓰면 음식값 2000원 올려야”

식당을 운영하는 자영업자의 대부분인 93%가 인공조미료인 MSG(글루타민산 나트륨)를 사용하고 있는 것으로 나타났다. 이들은 MSG에 대한 사회의 부정적 인식으로 인해 어려움을 겪고 있으며 정부가 적극적으로 안전성 재확인을 해야 한다고 생각하고 있었다. 3일 송광호 새누리당 의원과 대한민국한식협회가 서울지역 식당 자영업자 500명을 대상으로 한 설문조사

2013-10-03 18:08
바비큐 문화 확산에 바비큐 브랜드 인기 폭발

드라이작 ‘오리, 삼겹, 폭립, 양 등 다양한 바비큐 제공 ’인기‘ 캠핑 열풍이 거세게 불면서 바비큐 문화가 확산되고 있다. 이런 영향으로 국내 바비큐 브랜드의 인기도 덩달아 높아지고 있다. 유러피안 바비큐 레스토랑 ‘드라이작’은 올해 5월 홍대에 직영점을 오픈했다. 드라이작은 ‘삼지창’이라는 뜻의 독일어다. 오리, 삼겹, 폭립, 양 등의 다양한 바비

2013-09-27 14:03
싸이 새 앨범·조용필 컴백… 아이돌 압도 무대 중심에

‘국제가수’ 싸이와 ‘가왕’ 조용필로 양분된 올 상반기 가요계는 풍성했다. 아이돌 그룹이 고만고만한 사이 다양한 색깔의 음악이 쏟아져 음악 팬들의 귀를 즐겁게 만들었다. 인공조미료 MSG에 길들여 있던 대중은 점차 자연의 맛을 찾기 시작했다. ‘강남스타일’로 전 세계를 사로잡은 싸이는 지난 4월 12일 신곡 ‘젠틀맨’을 발매했다. ‘젠틀맨’은 11주 연속

2013-07-04 10:28
토다이, 한국서비스품질지수 씨푸드 부문 1위

토다이코리아는 한국표준협회가 발표한 '한국서비스품질지수(KS-SQI·Korean Standard-Service Quality Index)' 평가에서 씨푸드레스토랑 부문 1위를 차지했다고 27일 밝혔다. KS-SQI는 지난 2000년 한국표준협회에서 개발한 서비스 품질 만족도 평가 모델로 신뢰성, 친절성, 적극지원성, 접근용이성, 본원적 서비스, 예상외

2013-06-27 17:20
로이킴 "제 노래, MSG 대신 천일염이었으면"

가수 로이킴이 아날로그 감성의 원동력을 밝혔다. 25일 오전 11시 서울 영등포구 여의도동 IFC몰 내 엠펍에서 로이킴 정규 앨범 '러브 러브 러브' 발매 기념 쇼케이스가 열렸다. 이날 MC 전현무는 로이킴에게 "아날로그 감성의 원동력이 무엇인가. 혹시 책을 많이 읽었나"라고 물었고 로이킴은 "저는 책 많이 안 읽었다. 책을 읽으면 입 안에 가시가 돋는

2013-06-25 13:42
박진선 샘표 대표, 국제한식조리학교생들에게 한식 세계화 특강

박진선 샘표 대표는 지난 29일 국제한식조리학교에서 ‘한식 세계화를 위한 셰프의 역할’이라는 주제로 특강을 진행했다. 박 대표는 이날 “요리의 맛을 결정하는 세 가지 요소로 재료와 그 재료를 다루는 사람의 기술, 장류와 같은 소스가 중요하다”며“셰프들이 맛있고 새로운 요리를 만들기 위해서는 예술가와 같은 상상력과 창의력이 필요하다. 한식이 세계화되기

2013-05-30 09:22
명형섭 대상 사장 “냉동 라인·현지화 제품 강화로 수출 확대”

명형섭 대상 사장이 포화 상태에 이른 국내 시장에 대한 해법을 내놨다. 냉장 식품을 강화해 라인업을 늘리고 수출 비중을 늘리겠다는 전략이다. 명 사장은 최근 이투데이와 만나 앞으로 △냉동식품 △케이터링 △현지화 제품으로 국외 수출 등 사업에 집중하겠다고 밝혔다. 먼저 명 사장은 지난달 대상이 돈가스 등을 만드는 중견 냉동식품업체 진영식품을 인수한

2013-05-20 14:26
[e창업레이더] 식탁 위 지배하는 테이크아웃 홈푸드의 진화

최근 테이크아웃 홈푸드(take-out home food) 시장이 급격히 성장하고 있다. 5년 전만 하더라도 반찬 중심이었던 테이크아웃 홈푸드 시장이 최근 국, 찌개, 파스타, 샐러드, 초밥 등 외식메뉴 전반으로 영토를 확장하고 있다. 1인 가구, 맞벌이 가정 등에 초점을 맞춘 프랜차이즈 기업들이 반조리 식품을 주요 아이템으로 개발하면서 성장이 빠르게 진

2013-05-14 19:02

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