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안심(安心) 먹거리가 뜬다

‘원할머니보쌈’은 보쌈과 족발 등의 메뉴에 MSG 등 일체의 인공첨가물을 넣지 않고, 버섯과 멸치를 사용해 만든 천연양념으로 맛을 냈다. 보쌈이라는 메뉴 자체가 기름기를 뺀 담백한 고기와 김치가 어우러져 지극히 건강지향적인 식품인 데다, MSG를 넣지 않음으로써 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있다. 박천희 사장은 “MSG 무첨가 제품에 대해 고객들의 반응이...

2008-06-19 08:19
창업시장, 변해야 산다

‘원할머니보쌈’은 보쌈류와 족발 그리고 새싹쟁반무침면에 인공화학조미료(MSG)를 일절 첨가하지 않고 친환경 재료만을 사용해 웰빙 음식으로서의 요건을 한층 업그레이드했다. 지난 2월부터는 HACCP(식품위해요소중점관리기준) 인증업체로 지정되어 더욱 신뢰도를 높였다. 본사 박천희 사장은 “먹거리 안전에 대한 불안감이 높아지고 있기 때문에 제품의 안전성을...

2008-05-22 09:55
‘신 인류의 시대’ - ‘족(族)’ 마케팅이 뜬다

‘원할머니보쌈’은 보쌈과 족발 등의 메뉴에 MSG(인공화학조미료) 등 일체의 인공첨가물을 넣지 않고 있다. 보쌈이라는 메뉴 자체가 기름기를 뺀 담백한 고기와 김치가 한데 어우러져 지극히 건강지향적인 식품인 데다, 여기에 MSG를 일체 넣지 않음으로써 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있다. 박천희 사장은 “MSG 무첨가 제품에 대해 고객들의 반응이 매우...

2008-05-15 08:43
창업시장, "뭐니뭐니 해도 먹거리"

또한 지난해 8월부터 메인 메뉴인 보쌈류와 족발 그리고 새싹쟁반무침면에 인공화학조미료(MSG)를 일절 첨가하지 않고 친환경 재료만을 사용함으로써 웰빙 음식으로서의 요건도 한층 업그레이드했다. 감자탕도 대표적인 전통음식 중의 하나이다. '행복추풍령 감자탕&묵은지'는 원부재료의 고급화와 퓨전 메뉴의 개발에 힘을 쏟아 명품 감자탕을 만들어냈다....

2008-03-26 14:36
창업, 親환경 트렌드에 주목하라

MSG(인공화학조미료)를 사용하지 않고 천연조미료만으로 음식 맛을 내거나 성장촉진 호르몬, 항생제 등을 사용하지 않는 고기만을 사용하는 업체들이 늘고 있다. 치킨업계에서는 이미 튀김용 기름을 바꾸거나 굽는 방식을 도입해 트랜스지방 문제를 극복했으며, 무항생제 계육의 사용이 일반화되고 있다. 창업전문가들은 "이러한 노력들은 기술적으로 맛을...

2008-03-16 06:54
성공창업, 고객이 원하는 것부터 파악해야

보쌈전문점 '원할머니보쌈'은 주력 메뉴인 보쌈류와 족발 및 새싹쟁반무침면 등으로 최초 원재료에서 가맹점에 공급되는 완제품에 이르기까지 MSG를 일절 첨가하지 않고 친환경 재료만을 사용했다. ◆ 아이템 복합화로 다양함 제공 아이템을 복합화한 매장은 한 번에 다양함을 경험하고, 편의성을 추구하고자 하는 고객의 욕구를 반영했다고 볼 수 있다. 카페형...

2008-03-03 09:28
CJ제일제당, 냉장소스 3종 출시

또한 MSG, 합성보존료, 합성착색료를 넣지 않았으며, 서양식 요리 외 다양한 한식요리에도 어울리는 별미소스라는 게 회사측 설명이다. '프레시안 오이피클듬뿍 머스타드'는 오이피클과 파슬리 원물이 씹히는 맛이 일품이다. '프레시안 사과스위트 칠리소스'는 사과와 함께 생마늘, 생양파를 넣어 매콤하면서 달콤한 게 특징. '프레시안 토마토듬뿍 살사소스'는...

2008-01-30 13:28
주부공략 마케팅으로 성공 창업

'원할머니보쌈'은 주력 메뉴인 보쌈류와 족발 및 새싹쟁반무침면 등으로 최초 원재료에서 가맹점에 공급되는 완제품에 이르기까지 MSG를 일절 첨가하지 않고 친환경 재료만을 사용한다. 이에, 주부들 사이에서는 이미 안심할 수 있는 가족외식 공간으로 입 소문이 나있다. 이외에도 아이를 건강하게 키우려는 욕구가 높아지면서 맞춤 이유식 전문점도 좋은 반응을...

2008-01-27 10:25
창업시장 트렌드 '3S(small·special·slow)'

여기에 MSG(인공화학조미료) 등 일체의 인공첨가물을 넣지 않은 제품을 개발, 지난 8월 초부터 전가맹점에서 판매하고 있다. 빵에 밀려 점차 설자리를 잃어가던 우리 전통식품의 대명사인 '떡'이 새롭게 부각되고 있다. 쌀과 콩을 주재료로 쪄서 만드는 우리 전통 떡은 영양이나 조리방법에서 완벽한 건강식품이다. 식사대용으로도 충분할 정도로 영양이 풍부한...

2008-01-20 11:56
새해 외식창업 '3T 업(up)'이 성장동력

장수 브랜드 원할머니보쌈 (www.bossam.co.kr)도 지난해 8월부터 업계 최초로 인공화학조미료(MSG)를 일절 첨가하지 않는 친환경 제품을 출시하는 등 시장 적응 기술(Technic)을 업그레이드 했다. 이런 가운데 신규런칭 회사들도 3T를 통한 부가가치 창출에 열을 올리고 있다. 대표적인 사례로 지난 9월 런칭한 (주)옛날집 회막동 말이갈비(www.oldhome.co.kr)의...

2008-01-07 10:50
풀무원, '올가 '롯데百 부산 센텀시티점 오픈

올가홀푸드에 따르면 이번 올가 롯데백화점 부산 센텀시티점에서는 국립농산물품질관리원으로부터 인증받은 친환경인증 양곡과 과일, 그리고'MSGㆍ합성 착색료ㆍ합성 보존료'를 넣지 않은 유기가공식품을 판매하고 있다. 또한, 공신력 있는 해외 유기 인증기관으로부터 'ORGANIC(올가닉)'인증을 획득한 수입 유기가공식품과 GMP(우수건강식품제조관리기준)에...

2007-12-09 11:41
CJ제일제당 '햇반'ㆍ'해찬들'...로하스 인증 획득

또, 해찬들의 고추장ㆍ된장ㆍ쌈장은 합성보존료, 합성착색료, MSG 등을 전혀 사용하지 않고 전통 방식의 발효기술을 사용한다는 점이 로하스 가치로 높게 평가 받았다고 덧붙였다. 이에 따라 CJ제일제당은 햇반과 해찬들 제품에 로하스 인증 마크를 사용해 소비자들에게 친환경적인 제품임을 널리 알릴 방침이다. 제품 포장 디자인 변경을 통해 내년 1월부터...

2007-12-06 14:38
웰빙·복합화 등 외식업 트렌드를 파악해라

최근에는 주력 메뉴인 보쌈류와 족발 및 새싹쟁반무침면 등으로 최초 원재료에서 가맹점에 공급되는 완제품에 이르기까지 MSG를 일절 첨가하지 않고 친환경 재료만을 사용함으로써 대표적인 웰빙 건강식품인 보쌈의 가치를 한 단계 더 높이는 계기를 마련했다. 또한 한류 열풍을 타고 한국식의 얼큰한 감자탕이 일본, 중국 등지에서도 큰 인기를 끌고 있다고 한다....

2007-12-02 11:35
햄ㆍ소시지ㆍ어묵...아질산나트륨, MSG 여전히 많아

햄, 소시지, 어묵에서 아질산나트륨과 MSG, 타르색소 등이 여전히 첨가돼 있는 것으로 드러났다. 환경정의는 지난해 식품완전표기제가 실시된 이후 햄, 소시지, 베이컨, 어묵 등 총 128개 제품에 표기된 원재료 및 성분을 모니터링했다고 27일 밝혔다. 먼저, 아질산나트륨(발색제)은 햄(52개), 소시지(27개), 베이컨(6개) 전 제품에서 사용되고 있는 것으로...

2007-11-27 16:58
대상 청정원, 천연조미료 '맛선생' 출시

MSG와 산분해간장 뿐만 아니라 핵산, 합성향, 설탕, 합성보존료, 합성착색료 등 조미료에 들어가는 모든 화학적 첨가물을 배제했다는 게 회사측 설명이다. 청정원측은 특히, 기존 종합조미료가 소고기나 해물 맛을 내기 위해서 소고기와 해물의 합성향을 넣은 데 반해, '맛선생(鮮生)'은 실제 소고기와 국산 멸치, 홍합, 새우, 게 등을 넣어 더욱 진하고 깔끔한...

2007-11-27 11:20
창업시장 생존 키워드 '3無'

'원할머니보쌈'은 MSG(인공화학조미료) 등 일체의 인공첨가물을 넣지 않은 제품을 개발, 보쌈류와 족박 등에 원재료에서 가맹점에 공급되는 완제품에 이르기까지 MSG를 일절 첨가하지 않고 친환경 재료만을 사용했다. 박천희 원할머니 보쌈 대표는 "기존에 출시한 보쌈과 족발, 새싹쟁반무침면 외에 꾸준한 연구개발을 통해 MSG 무첨가 제품을 확대해 나가는 것은...

2007-11-12 08:35
[07국감]'無 MSG' 표기, 소비자 혼동시켜

과자나 라면 봉지 전면에 있는 '無 MSG' 표기가 소비자에게 혼동을 야기할 수 있다는 지적이 제기됐다. 22일 열린 식약청 국정감사에서 보건복지위 이기우 의원(대통합민주신당)은 '無MSG' 표기는 MSG만 빠져있을 뿐 다른 인공조미료는 얼마든지 들어갈 수 있다고 주장했다. 이 의원은 "일반 소비자들은 이미 '인공조미료=MSG'라는 등식이 입력되어 있어...

2007-10-22 12:37
식품 제조일자...알기 쉽게 바뀐다

있는 일부 맥주에서 부유물이 발생하고 있어 맥주는 '품질유지기한 의무 표시 대상식품'으로 추가되며 수산물에 유통기한 등을 표시한 후 이를 임의로 변경하는 사례가 빈번하게 발생함에 따라 제조일자나 유통기한 삭제 및 변경이 금지된다. 이 외에도 맛을 내기 위해 많이 사용되는 화학조미료인 MSG(L-글루타민산나트륨)는 그 명칭과 용도를 함께 표시해야 된다.

2007-10-16 14:58
중국집 화학조미료, 한식당 2배 사용

MSG나 복합 조미료, 핵산계 조미료 등 다양한 화학조미료를 사용하고 있었다. 또 업체들이 화학조미료를 사용하는 이유로는 '맛'을 내기위해 사용한다는 응답이 72.5%로 가장 높았다. 그 다음으로 비싼 천연재료로는 가격에 맞는 맛을 낼 수 없다는 응답이 16.8%로, 화학조미료는 경제적인 면 보다 요리의 맛을 쉽게 낼 수 있다는 점 때문에 선호되는 것으로...

2007-10-15 15:36
샘표, '샘표 바로먹는 김치꽁치조림' 출시

샘표에 따르면 '샘표 바로먹는 김치꽁치조림'은 매콤한 김치와 양념장이 자연산 꽁치와 어우러져 따로 조리할 필요 없이 바로 먹을 수 있다. 또한 충남 아산의 선도 농협이 생산한 100% 국산 김장김치를 사용했으며 MSG, 합성보존료, 합성색소를 첨가하지 않았다는 게 회사측 설명이다. 가격은 백화점 기준으로 280g에 2500원이다.

2007-09-27 11:55

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